Alimentos ultraprocessados devem ser evitados?

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Os ultraprocessados passam por várias etapas de fabricação industrial

Você já ouviu falar nos alimentos ultraprocessados? Eles são bem fáceis de identificar: sabe aqueles produtos das prateleiras dos supermercados, sempre com embalagens super atrativas e na maioria de marcas famosas? Eles vêm prontos para consumir ou são muito práticos de preparar, já vem temperados, tudo fácil de fazer.

Pense naquela lasanha congelada de micro-ondas, no salgadinho do lanche escolar ou no refrigerante gelado num dia de calor: os alimentos ultraprocessados se tornaram presença constante em nossa dieta. Mas, infelizmente, essa não é uma boa notícia.

Sem dúvida, eles são saborosos e por isso dão a impressão de nutrir bem, mas o preço a pagar por consumi-los em excesso pode ser alto para nossa saúde.

Conheça a seguir alguns tipos de alimentos ultraprocessados e saiba suas desvantagens para a boa alimentação. Em seguida, te damos dicas valiosas sobre como substituí-los por opções mais saudáveis, sem abrir mão do sabor. Sua saúde vai agradecer.

O que são alimentos ultraprocessados?

Os alimentos ultraprocessados são produtos alimentícios que passam por várias etapas de fabricação industrial. São repletos de ingredientes artificiais e usam vários aditivos químicos na composição, além de quantidades excessivas de açúcar, sal e gordura. Tudo isso é usado para fazer o produto durar mais nas prateleiras, e o sabor artificialmente incrementado leva ao consumo cada vez maior.

Aqui estão alguns exemplos comuns desses produtos:

  • Refrigerantes e sucos adoçados: essas bebidas contém alta concentração de açúcar ou de adoçantes artificiais (no caso das bebidas zero, diet ou light), que estão associados a problemas de saúde como diabetes tipo 2 e obesidade;
  • Salgadinhos, biscoitos e snacks: batatas fritas, salgadinhos de variados sabores e biscoitos recheados são alimentos ultraprocessados e contêm altos níveis de sódio, glutamato monossódico, corantes artificiais, gorduras saturadas e aditivos químicos como conservantes;
  • Fast-food e comidas prontas: hambúrgueres de grandes redes, pizzas pré-assadas, nuggets de frango ou peixe, e outros pratos prontos congelados são ricos em gorduras trans e saturadas, além de exagerarem no sódio;
  • Panificação industrializada: pães de forma, bolos e bolinhos industrializados, biscoitos variados. Contém muito açúcar refinado, aromas artificiais e muitas gorduras trans;
  • Cereais matinais açucarados: os cereais do café da manhã mais famosos são carregados de açúcar, tornando-os uma escolha pouco saudável para oferecer às crianças;
  • Alimentos enlatados ou pré-embalados: sopas prontas, macarrão instantâneo, pipoca para micro-ondas e refeições pré-embaladas frequentemente contém altos níveis de sódio e conservantes, algo nada recomendável.

Por que alimentos ultraprocessados fazem mal à saúde?

Agora que conhecemos alguns exemplos de alimentos ultraprocessados, é importante entender por que eles são tão prejudiciais para a saúde:

  • Baixo valor nutricional:alimentos ultraprocessados tendem a ser ricos em calorias vazias, ou seja, fornecem muitas calorias, mas dão poucos nutrientes essenciais como vitaminas, minerais e fibras;
  • Aumento do risco de doenças crônicas: o consumo de muitos alimentos ultraprocessados está ligado a um maior risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes, hipertensão e obesidade;
  • Vício em comida: a alta concentração de açúcar, glutamato monossódico, sal e gordura nos alimentos ultraprocessados leva ao desenvolvimento de vícios alimentares, tornando difícil resistir a esses produtos;
  • Impacto na saúde mental: estudos sugerem que uma dieta baseada em alimentos ultraprocessados pode estar relacionada até a problemas de saúde mental, incluindo depressão e ansiedade;
  • Efeito adverso na digestão: em geral, os alimentos ultraprocessados são pobres em fibras e isso pode levar a problemas digestivos e complicações gastrointestinais.

Substituições saudáveis

A boa notícia é que é possível fazer escolhas alimentares mais saudáveis e substituir os alimentos ultraprocessados por opções melhores. Aqui estão algumas dicas:

  • Alimentos integrais: troque o pão branco por pão integral, varie arroz integral com o arroz branco e substitua massas refinadas por massas de grãos inteiros. Esses alimentos são ricos em fibras e nutrientes;
  • Cozinhe em casa: prefira fazer refeições em casa sempre que possível. Isso permite que você controle os ingredientes, use alimentos mais frescos e evite aditivos prejudiciais à saúde;
  • Lanche saudável existe: substitua os salgadinhos e biscoitos industrializados por opções mais saudáveis como frutas, nozes, iogurtes naturais e vegetais desidratados. Você encontra em casas de produtos naturais;
  • Reduza o consumo de açúcar e sal: leia os rótulos dos alimentos e evite produtos com alto teor de açúcar e sódio. Prefira as versões sem açúcar ou com baixo teor de sódio. Se preferir, opte por versões identificadas com selo de alimento orgânico;
  • Mais água e suco de fruta fresca: substitua os refrigerantes e sucos de caixinha por água ou suco de fruta sem açúcar ou levemente adoçado com açúcar orgânico. Há opções econômicas nos supermercados;
  • Planeje suas refeições: a vida é corrida, mas planejar suas refeições evita recorrer a alimentos ultraprocessados quando bate a fome e não há opções saudáveis disponíveis.

Resumindo…

Os alimentos ultraprocessados podem ser tentadores devido à sua conveniência de preço, praticidade ou pelo sabor, mas seu consumo excessivo está associado a uma série de problemas de saúde. Felizmente, fazendo escolhas conscientes e substituindo esses alimentos por opções mais saudáveis, podemos melhorar nossa saúde a longo prazo.

Reduza aos poucos esses alimentos e priorize mais alimentos integrais. Cozinhar em casa e limitar o consumo de açúcar e sal também são passos essenciais para uma dieta mais nutritiva e equilibrada. Lembre-se de que sua saúde é o bem mais valioso, e fazer boas escolhas alimentares é um passo importante para se manter sempre saudável.

Tire suas dúvidas

  1. O que caracteriza um alimento como ultraprocessado?
    Alimentos ultraprocessados passam por várias etapas de fabricação industrial, contêm ingredientes artificiais, aditivos químicos e quantidades excessivas de açúcar, sal e gordura. São reconhecíveis por suas embalagens atrativas e praticidade de consumo.
  2. Quais são alguns exemplos comuns de alimentos ultraprocessados?
    Alguns exemplos incluem refrigerantes e sucos adoçados, salgadinhos, biscoitos, fast-food, panificação industrializada, cereais matinais açucarados e alimentos enlatados ou pré-embalados.
  3. Por que alimentos ultraprocessados fazem mal à saúde?
    Eles têm baixo valor nutricional, aumentam o risco de doenças crônicas, podem levar ao vício alimentar, impactar a saúde mental e causar efeitos adversos na digestão devido à sua falta de fibras.
  4. Como posso substituir alimentos ultraprocessados por opções mais saudáveis?
    Substitua pão branco por integral, cozinhe em casa para controlar ingredientes, opte por lanches saudáveis como frutas e nozes, reduza o consumo de açúcar e sal, escolha água ou suco de fruta fresca em vez de refrigerantes, e planeje suas refeições para evitar opções não saudáveis.
  5. É possível encontrar opções saudáveis e econômicas nos supermercados?
    Sim, é possível encontrar alternativas saudáveis e econômicas, como alimentos integrais, frutas, nozes e suco de fruta sem açúcar. A leitura dos rótulos e a escolha de produtos orgânicos também são recomendadas.
  6. Como reduzir gradualmente o consumo de alimentos ultraprocessados?
    Reduza aos poucos substituindo por alimentos integrais, cozinhando em casa, limitando o consumo de açúcar e sal, e planejando suas refeições para evitar decisões impulsivas.

Saiba mais

Autor
Fernando Cunha

Redator web com mais de uma década de experiência em marketing editorial e produção de conteúdo para plataformas digitais.

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